Poznaj kuchnię ziemi jarosławskiej

Hreczniak, kiszone warzywa, pasta z opieniek. Niepowtarzalne przepisy na potrawy rodem z ziemi jarosławskiej zawiera książka „Smaki Ziemi Jarosławskiej. Historia, miejsca i tradycje dawnych lat”, która ukazała się staraniem Starostwa Powiatowego w Jarosławiu. Publikacja ta to jednak nie tylko przepisy.

Pierwsza część w wydawnictwa dotyczy historii sięgającej czasów, gdy Jarosław był potęgą kupiecką. Można przeczytać o zwyczajach i tradycjach związanych z ziarnem, chlebem, piernikami, piwem, gorzałką. Na kartach wydawnictwa znajdziemy biszkopty, sochacznik, pieczony udziec, wędliny, ryby, winnice, pasieki. – Ważną część książki zajmują dawne obrzędy i tradycje regionu. Można przeczytać o zwyczajach związanych m.in. z Adwentem, Wigilią, Bożym Narodzeniem, świętami Wielkanocy. Chcemy w ten sposób przekazać wiedzę o nich kolejnym pokoleniom – mówi starosta jarosławski Tadeusz Chrzan.

Z kolei część trzecia poświęcona jest już w całości kuchni. Tu znajdziemy receptury potraw z ziemi jarosławskiej. Wydawnictwo jest elementem kampanii „Smaki Ziemi Jarosławskiej”, która jest prowadzona od 2015 roku. W ramach tych działań goście powiatu otrzymują regionalne przetwory i produkty. Taki kosz „Smaków Ziemi Jarosławskiej” otrzymała m.in.,. Pierwsza Dama Agata Kornhauser-Duda, w trakcie kiermaszu dobroczynnego Stowarzyszenia SHOM. Do udziału w tym kiermaszu zaproszona została jarosławska Fundacja Mukohelp. Goście kiermaszu mogli spróbować pierników, miodu i czekolady, które powstały na terenie powiatu jarosławskiego. W ramach kampanii co roku organizowany jest też konkurs „Z babcinej spiżarni”. Odbyło się ponadto spotkanie z rolnikami na temat sprzedaży produktów regionalnych. Wszystkie informacje o „Smakach Ziemi Jarosławskiej” znajdziemy na stronie: www.starostwo.jaroslaw.pl/turystyka/tradycje-kulinarne.

hl

FOT. SP Jarosław